Monday, October 27, 2014

Adonan Dasar Pempek


Adonan Dasar Pempek tentu saja harus disiapkan terlebih dahulu sebelum membuat pempek dengan berbagai variasinya. Berikut ini adalah resep adonan dasar pempek untuk 2400 gram.

Bahan Adonan Dasar Pempek :

  • Ikan gabus, 500 gram
  • Ikan tengiri, 500 gram
  • Tepung sagu / tapioka, 750 gram
  • Air es, 500 – 600 ml
  • Garam, 2 sendok makan
  • Putih telur, 1 butir
Cara membuat Adonan Dasar Pempek :
  1. Campur ikan, air, garam dan putih telur, aduk hingga rata.
  2. Tambahkan tepung sagu, aduk dengan jari hingga rata.
  3. Adonan dasar siap dibentuk.

Saturday, October 25, 2014

Bihun Jagung Saus Tiram


 Bihun yang biasanya Anda gunakan merupakan hasil olahan dari tepung beras tetapi ada juga yang menggunakan tepung jagung untuk diolah menjadi bihun. Nah, bihun jagung saus tiram berikut ini salah satu sajiannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram bihun jagung, diseduh
3 buah cabai merah, diiris bulat
2 siung bawang putih, diiris
2 siung bawang merah, diiris
1 butir telur, dikocok lepas
2 lembar kol, diiris halus
1 buah tomat, diiris panjang
1 batang daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat bihun jagung saus tiram:

    Panaskan minyak. Tumis cabai merah, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk hingga berbutir.
    Tambahkan kol, daun bawang, seledri, dan tomat.  Aduk sampai layu. Tambahkan bihun jagung. Aduk hingga terbalut rata.
    Tambahkan saus tiram, merica bubuk, garam, gula pasir, dan air. Masak hingga matang.



Untuk 2 porsi

Wednesday, October 22, 2014

Resep Kue Bakpau Coklat







Bahan-Bahan:

        Tepung Terigu Protein Rendah200 gram
        Tepung Sagu50 gram
        Ragi instan1 sendok teh
        Baking Powder1/2 sendok teh
        Gula Pasir50 gram
        Susu Bubuk25 gram
        Air es125 ml
        Mentega Putih30 gram
        Garam1 sendok teh
        Dark cooking chocolatesecukupnya


Cara Membuat:
Langkah 1
Campur rata tepung terigu, tepung sagu, susu bubuk, gula, ragi, baking powder. Masukkan air es, uleni sampai kalis

Langkah 2
Tambahkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit

Langkah 3
Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit

Langkah 4
Giling, isi dengan cokelat, bentuk bulat. Letakkan adonan di atas kertas bakpau. Diamkan 40 menit hingga mengembang

Langkah 5
Kukus di atas api sedang selama 10 menit sampai matang

Porsi: 12 orang
Waktu Masak: 1 jam 30 menit

Jagung Bakar Spesial Saus Barbekyu


Bahan & bumbu :
5 buah jagung manis
100 gr margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok teh saus barbekyu (bisa dibeli di supermarket)
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

    Rebus jagung manis hingga matang, angkat dan tiriskan.
    Campur margarin, bawang putih, saos barbekyu, saus tiram, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
    Olesi jagung dengan campuran margarin hingga rata lalu bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Sajikan.

Sunday, October 19, 2014

Masakan Rabeg



Resep Masakan Rabeg - Bahan Rabeg :

    1 kg jeroan kambing, potong2 ukuran sedang (2×3 cm)
    250 gr daging kambing , potong sperti jeroan.
    250 gr bwg merah, iris tipis
    6 siung bwg putih, iris tpis
    3 cm jahe,memarkan
    1/2 sdt merica bubuk
    50 cc kecap manis
    2 sdm asam jawa
    air asam jawa
    gula jawa secukupnya

Cara memasak Rabeg

    campur smua bhan jd satu,dlm panci/ wajan
    masak di atas api kecil,tuang air sdkit dmi sdkit sambil di aduk sesekali.
    masak sampai matang dan daging empuk
    tambahkan air jika kurang

untuk 5 porsi

Saturday, October 18, 2014

Resep Masakan Bubur Ketan Hitam



Resep Masakan Bubur Ketan Hitam - Bahan Bubur Ketan Hitam :

    250 gr ketan hitam, cuci, dan rendam semalaman
    1 liter air atau lebih
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    sedikiiit garam
    150 gr gula merah
    gula pasir secukupnya

Bahan Saus Santan :

    1 liter santan encer
    garam secukupnya
    1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat Bubur Ketan Hitam :

    Rendam ketan semalaman, tiriskan.
    Didihkan air, masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali.
    Kecilkan api, biarkan sampai ketan menjadi bubur, aduk sesekali.
    Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
    Masukkan gula merah dan garam, aduk, tambahkan gula pasir jika kurang manis.
    Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan, angkat.
    Sajikan bubur hangat atau dingin, disiram saus santan.

Thursday, October 16, 2014

Madu Sialang/ Apis Dorisata



Madu merupakan obat yang dikenal karena khasiatnya dalam mengobati berbagai penyakit, selain itu terkenal dengan kelezatannya. Madu memiliki sifat yang mudah di serap oleh tubuh sehingga bermanfaat bagi pemulihan stamina tubuh, dan membantu didalam proses penyembuhan dari berbagai penyakit. Madu jika di konsumsi secara teratur akan menghsilkan manfaat yang positif.

Penelitian dari Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) bekerja sama dengan Balai Besar Penelitian dan Industri Hasil Pertanian Bogor pada 1991 menyimpulkan, mutu madu produksi Indonesia, umumnya masih berada di bawah ketentuan SII. Lebih mengejutkan lagi, hasil penelitian yang dilakukan Laboratorium FMIPA Universitas Brawijaya Malang pernah menyimpulkan bahwa mutu madu produksi petani peternak secara umum, lebih baik dibandingkan dengan madu yang dijual di toko-toko, dengan segala kemewahan merek dan kemasannya.

Di sinilah perlunya peran para ahli untuk memberikan berbagai syarat madu yang memenuhi standar secara jelas dan ringkas, sehingga mudah diserap masyarakat luas. Di lain pihak perlu adanya itikad baik dan kejujuran dari para produsen serta penjual madu, sehingga berbagai macam madu yang beredar di pasaran tidak membingungkan kualitasnya.

Madu petani yang masih asli, dapat dibuktikan dengan :
1.   Gas Madu yang masih Aktif.
2.   Madu Murni apabila dicampur dengan segelas air putih, tidak akan menyatu dengan air akan tetapi akan jatuh kebawah dan Air tetap bening.
3.   Madu Murni apabila dimasukan kedalam minuman berakohol maka akan membuih karena masih memiliki Gas Aktif Madu.

TENTANG MADU SIALANG
Madu sialang adalah madu berasal dari kelompok lebah yang hidup dan bersarang di pohon-pohon dalam hutan. Pohon-pohon tempat lebah bersarang tersebut biasa disebut dengan pohon Sialang. Sedangkan kawasan pohon-pohon tempat lebah bersarang tersebut dikenal dengan sebutan Kepungan Sialang. Beberapa jenis pohon yang biasa yang dihinggapi lebah antara lain sulur batang, Randu, rumah ketuang, dan cempedak air. Kepungan Sialang atau pohon-pohon Sialang merupakan jenis tanaman yang dilindungi secara hukum baik undang-undang pemerintah maupun hukum adat. Hal ini dimaksudkan agar kelestarian pohon-pohon tersebut tetap terpelihara sebagai tempat berarangnya kelompok lebah yang menghasilkan madu sebagai salah satu sumber penghasilan masyarakat desa sekitar hutan.

Sialang adalah jenis pohon yang besar dan tinggi batangnya, garis tengah batang pohonnya bisa mencapai 100 cm atau lebih, dan tingginya bisa mencapai 25 sampai 30 meter. Lebah-lebah membangun sarangnya di dahan2 pohon. Satu pohon sialang bisa berisi sampai 50 sarang bahkan lebih, dimana tiap sarang bisa berisi sampai kira-kira 10 kilogram madu asli alamiah, bahkan mampu memproduksi ratusan kilogram madu lebah pohon sialang. Pohon sialang adalah pohon yang terdiri dari jenis Kedundung, Batu, Balau, Kruing, Ara dan lain-lain yang apabila disarangi oleh lebah hutan (apis dorsata) maka masyarakat di Sumatera khususnya Di Riau akan menamakannya pohon sialang. Pohon sialang banyak terdapat keberadaanya di hutan Tesso Nilo yang termasuk dalam wilayah 3 kabupaten:kabupaten Pelalawan, Kuantan Sengingi dan Kampar, provinsi Riau. Keberadaan pohon-pohon sialang adalah aset sumber daya alam untuk masyarakat lokal yang hidup di wilayah Sumatera.

TEKNIK PENGOLAHAN
Proses pengambilan madu lebah sialang merupakan sebuah proses yang khas dan unik. Pengambilan madu dilakukan oleh sekelompok orang yang terdiri dari juragan tua, juragan muda, tukang sambut dan beberapa pembantu biasanya dilakukan pada malam hari. Sarang lebah yang menyimpan madu dipanen oleh juragan muda yang menjadi pemanjat dan kemudian diturunkan ke tukang sambut. Dibawah sarang tersebut ditiris kemudian diperas untuk diambil madunya. Madu dari pohon memiliki kandungan air yang relatif tinggi sekitar 23% – 25%. Kandungan ini dapat menyebabkan proses fermentasi / peragian pada madu sehingga madu cepat mengalami kemasaman, yang berarti madu akan mengalami penurunan kualitas. Untuk mempertahankan kualitas madu sialang, saat ini telah dikembangkan sebuah mesin yang disebut Adri’s Honey Drier Modification (AHDM) yang mampu menurunkan kadar air madu hingga 17%, dimana pada kadar ini proses peragian dapat dihindari dan madu dapat disimpan lebih lama dalam waktu mencapai 3 tahun.

KANDUNGAN & MANFAAT MADU
Madu memiliki kandungan yang sangat banyak dan bermanfaat bagi manusia. Kandungan yang terdapat dalam madu yaitu : gula (glukosa dan fruktosa), beragam mineral (kalsium, potassium, magnesium, sodium klorin, sulfur, besi dan fosfor), dan vitamin-vitamin (B1, B2, B3, B5, B6, dan C). Kandungan polipeptida, asam amino, dan juga lemak madu itu hampir sama dengan susu sapi, sehingga madu dapat menggantikan fungsi dari Susu Sapi. Selain itu, madu juga mengandung sejumlah kecil dari beberapa macam hormon, tembaga, iodium, dan zinc dengan kata lain hampir segala yang diperlukan tubuh manusia.

Madu melindungi tubuh dari keluhan penyempitan kapiler (capillary) dan arteriosklerosis (saluran darah ke jantung), dan juga membunuh bakteri. Bila diminum bersama air sejuk, madu menyatu ke dalam aliran darah hanya dalam waktu tujuh menit, dan dengan demikian merupakan unsur penyembuh cepat dan bagus untuk tubuh. Apabila dicampur dengan air, sangatlah mujarab dengan kandungan kualitas antiseptik.

1. Kerontokan rambut
Orang yang mengalami kerontokan rambut atau kebotakan dapat memakai campuran minyak zaitun panas, 1 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis sebelum mandi. Oleskan di kepala dan diamkan selama kira-kira 15 menit setelah itu baru dibasuh. Penelitian itu juga membuktikan ramuan yang didiamkan dikepala selama 5 menit pun tetap efektif.

2. Infeksi kandung kemih
Campurkan 2 sendok makan bubuk kayumanis dan 1 sendok teh madu ke dalam segelas air suam-suam kuku. Setelah itu diminum. Ramuan ini membunuh kuman-kuman dalam kandung kemih.

3. Sakit gigi
Buat campuran 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 5 sendok teh madu.

4. Kolesterol
Kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan 2 sendok makan madu dan 3 sendok teh bubuk kayu manis yang dicampur dalam 16 ounce (16 kali 28 gram kira kira 1 pon = 454 gram) air teh. Ramuan ini dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah sampai 10 persen dalam 2 jam. Madu murni yang diminum sehari-hari meringankan gangguan kolesterol.

5. Pilek
Pilek ringan dan berat dapat disembuhkan dengan 1 sendok makan madu suam-suam kuku dan ¼ sendok teh bubuk kayu manis setiap hari selama 3 hari. Ramuan ini dapat menyembuhkan hampir semua batuk dan pilek kronis serta membersihkan sinus.

6. Mandul
Pengobatan Yunani dan Ayurveda telah menggunakan madu selama bertahun-tahun untuk memperkuat semen (air mani = sperma) para pria. Dua sendok makan madu yang diminum secara teratur sebelum tidur akan berefek menyuburkan. Wanita Jepang, Cina dan Asia Timur yang sulit hamil dan ingin memperkuat rahim, lazim mengkonsumsi bubuk kayu manis sejak berabad-abad lalu.
Wanita yang sulit hamil sebaiknya sesering mungkin mengoleskan madu dan sesendok teh bubuk kayu manis pada gusinya. Kayu manis akan bercampur dengan air ludah dan memasuki tubuh. Ada pasangan suami istri dari Maryland tidak memiliki keturunan selama 14 tahun dan nyaris putus asa. Ketika mengetahui khasiat kayu manis dan madu, mereka mengkonsumsi ramuan tersebut. Sang istri mulai mengandung dan melahirkan bayi kembar.

7. Sakit perut
Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut. Juga dapat membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai ke akar-akarnya.

8. Kembung
Penelitian yang dilakukan di India dan Jepang menyatakan bahwa madu yang diminum bersama kayu manis dapat mengurangi gas dalam perut.

9. Bau napas
Satu sendok teh madu dan bubuk kayu manis yang dicampur dalam air panas dapat membuat nafas tetap segar sehari penuh. Orang Amerika Selatan biasa meminum ramuan tersebut di pagi hari.

10. Sakit kepala sinus
Minum campuran madu dan juice jeruk dapat menyembuhkan sakit kepala karena sinus.

11. Kelelahan
Studi terakhir menunjukkan bahwa kandungan gula dalam madu lebih bermanfaat daripada merugi-kan bagi tubuh. Warga usia lanjut yang mengkonsumsi madu dan bubuk kayu manis dengan ukur-an sama, terbukti lebih bugar dan fleksibel. Penelitian Dr. Milton membuktikan ½ sendok makan madu yang diminum bersama segelas air dan ditaburi bubuk kayu manis dapat meningkatkan vitali-tas tubuh dalam seminggu. Ramuan tersebut diminum setiap hari setelah menggosok gigi dan jam 3 sore pada saat vitalitas tubuh menurun.

12. Kanker
Riset terakhir di Jepang dan Australia menunjukan bahwa kanker perut dan tulang stadium lanjut dapat disembuhkan dengan madu dan kayu manis. Pasien cukup minum 1 sendok makan madu dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis selama sebulan 3 kali sehari.

13. Kelebihan berat badan
Minum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis setiap pagi ½ jam sebelum sarapan atau saat perut masih kosong. Bila dilakukan secara teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang yang sangat gemuk, minum ramuan ini secara teratur akan mencegah lemak terakumulasi dalam tubuh, meski tetap makan makanan kalori tinggi.

14. Influenza
Ilmuwan Spanyol telah membuktikan bahwa madu berisi kandungan alami yang membunuh kuman influenza dan menyembuhkan pasien dari flu. Maka minumlah madu ketika akan flu.

15. Jerawat
Oleskan 3 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis pada wajah sebelum tidur. Basuh keesokan harinya dengan air hangat. Bila dilakukan rutin setiap hari selama 2 minggu, akan menyembuhkan jerawat sampai ke akar-akarnya.

16. Infeksi kulit
Ambil 1 bagian madu dan 1 bagian bubuk kayu manis, oleskan pada bagian kulit yang sakit.

17. Mencegah penuaan
Teh yang dicampur madu dan bubuk kayu manis dan diminum tiap hari dapat mencegah penuaan. Ambil 4 sendok madu, 1 sendok bubuk kayu manis dan 3 cangkir air kemudian rebus seperti mem-buat teh. Minumlah sebanyak 4 kali sehari. Ramuan ini membuat kulit segar dan halus serta men-cegah penuaan. Harapan hidup juga bertambah

18. Arthritis (radang sendi / Encok)
Ambil 1 bagian madu dan 2 bagian air suam-suam kuku. Tambahkan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis. Campur madu, air suam-suam kuku dan bubuk kayu manis. Pijat ke bagian yang sakit secara perlahan. Rasa sakit akan berkurang dalam waktu 1-2 menit. Atau penderita arthritis dapat minum 1 cangkir air panas dengan 2 sendok madu dan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis setiap hari, pagi dan malam.
Bila diminum teratur, ramuan ini dapat mengobati penyakit arthritis kronis. Penelitian terakhir Copenhagen University menggunakan campuran 1 sendok makan madu dan ½ sendok teh bubuk kayu manis yang diberikan kepada pasien sebelum sarapan. Hasilnya dalam seminggu 73 dari 200 pasien yang diobati sembuh total. Kebanyakan pasien yang tidak dapat berjalan atau bergerak karena arthritis dapat berjalan tanpa rasa sakit.

19. Penyakit jantung
Oleskan madu dan bubuk kayu manis pada roti pada waktu sarapan setiap harinya. Madu dan kayu manis mengurangi kolesterol dalam pembuluh arteri, dan mengurangi resiko serangan jantung. Orang yang sudah terkena serangan jantung bila mengkonsumsi madu dan kayu manis setiap hari dapat terhindar dari serangan jantung kedua.
Konsumsi madu dan kayu manis secara teratur dapat memperlancar pernapasan dan memperkuat detak jantung. Panti Wredha (jompo) di Amerika dan Kanada, berhasil mengobati penghuninya yang memiliki gangguan pembuluh darah karena tersumbat, dan berkurang fleksibilitasnya karena usia, dengan ramuan tersebut.

20. Menyembuhkan Luka Bakar
Oleskan madu pada bagian luka. Diamkan beberapa hari

21. Memperbanyak Produksi ASI
Madu, memang baik untuk kesehatan, tetapi khusus untuk bayi jangan terlalu banyak, cukup dileletkan saja sedikit di bibirnya atau dicampur sebagai pemanis pada makanan atau susu.

22. Menambah Gairah Sexsual
Madu mempunyai energi khusus dari mineral boron yang membantu tubuh memanfaatkan estrogen, hormon dasar seks wanita. Beberapa penelitian mengklaim bahwa madu juga dapat meningkatkan energi. Dengan sedikit pemikiran kreatif, madu yang dicampurkan susu, berpotensial untuk meningkatkan kekuatan libido. Bahkan pada zaman dulu di india, madu dioleskan ke alat vital dan dipercaya dapat memperbesar ukuran alat vital laki laki.