Friday, September 19, 2014

Resep Quiche Ikan Tuna


Bahan Membuat Quiche Ikan Tuna :

    300 g tepung terigu
    3 sdm gula bubuk
    1/2 sdt garam (secukupnya)
    175 g mentega tawar
    1 btr telur
    5 sdm air es

Isi:

    50 g bawang bombai cincang, tumis sebentar
    300 g daging ikan tuna, potong dadu kecil
    Seratus g daun bayam, siangi, rebus matang, iris
    75 g wortel, rebus, potong dadu kecil
    75 g kacang polong, rebus
    1 sdt seledri cincang
    50 g keju cheddar, parut
    1 sdm tepung terigu
    150 ml susu cair
    50 ml krim kental
    1 sdt garam (secukupnya)
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    4 btr telur
    50 g keju cheddar, parut

Cara Membuat Quiche Ikan Tuna:

    Membuat kulit: Campur tepung terigu dgn gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran. Masukkan telur dan air es, aduk rata sampai menjadi adonan yg dapat dibentuk. Istirahatkan selama 15 menit.
    Giling adonan setebal 1/2 cm, taruh dalam cetakan pie & panggang selama 15 menit sampai setengah matang, angkat.
    Membuat isi: Campur tepung terigu dengan susu cair, krim kental, garam, merica, pala, serta telur, aduk rata. Tambahkan bayam, ikan tuna, bawang bombai, wortel, kacang polong, seledri cincang & keju parut, aduk rata.
    Tuangkan ke dlm kulit pie, taburi dgn keju. Panggang lagi selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 8 porsi

Nilai gizi / porsi:
Energi: 383 Kkal
Protein: 17,0 g
Lemak: 22,0 g
Karbohidrat: 32,9 g

Resep Gulai Kepala Ikan


Bahan Gulai Kepala Ikan:

    3 kepala ikan kakap belah dua, lumuri dgn air jeruk nipis
    5 sdm minyak goreng
    1 lbr daun kunyit
    2 batang serai,memarkan
    2 lbr daun jeruk
    600 ml santan
    5 bh cabai merah, belah dua memanjang
    5 bh cabai hijau, belah dua mamanjang
    3 mata asam kandis

Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan:

    10 btr bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica
    5 btr kemiri
    1 ruas lengkuas
    1 ruas kunyit
    1 ruas jahe
    2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, & daun jeruk. Tuangkan santan serta didihkan sambil diaduk.
Masukkan kepala ikan, cabai, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai matang dan kuah mengental.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 186 Kal
Protein: 12,0 gr
Lemak: 10,4 gr
Karbohidrat: 7,6 gr

Resep Gulai Ikan Baung


Bahan Gulai Ikan Baung :

    700 gr ikan baung yg telah dipotong cuci bersih
    2 lbr daun salam
    2 btg serai, dimemarkan
    700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

    8 butir bawang merah
    4 butir bawang putih
    3 cm kunyit
    4 butir kemiri
    ½ sdt merica
    1 cm jahe
    1 sdm garam

Cara Membuat Gulai Ikan Baung :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
    Masukkan santan, masak sampai mendidih.
    Masukan ikan patin, masak hingga matang, angkat siap dihidangkan

Resep Pepes Teri Bumbu Pesmol


Bahan Pepes Teri Bumbu Pesmol:

    300 gram teri segar
    daun pisang
    minyak goreng
    15 buah cabai rawit

Bumbu Halus Pepes Teri Bumbu Pesmol :

    50 gram bawang merah
    25 gram bawang putih
    50 gram kemiri
    50 gram cabai merah
    1 ruas jari kunyit
    1/2 ruas jahe
    1 sendok teh garam

Cara Membuat Pepes Teri Bumbu Pesmol :

    Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu dinginkan. Campur dengan ikan teri serta cabai rawit.
    Ambil selembar daun pisang.
    Taruh 1 atau 2 sendok adonan lalu gulung serta semat dgn lidi.
    Kukus hingga matang.

Untuk 5 porsi 

Resep Steak Salmon Saus Tartar


Bunda sedang mengalami morning Sickness & Kehilangan nafsu makan? Padahal di trisemester pertama tubuh kami sangat membutuhkan gizi utk tumbuh kembang janin di dalam kandungan, Utk  menyiasatinya coba dulu resep yang satu ini! Steak Salmon Saus Tartar akan memanjakan lidah Engkau tanpa membuat mual, dan gizinya diperlukan janin.Resep steak slmon saus tartar

Bahan Steak Salmon Saus Tartar:

    2 potong (@ 200 gram) daging ikan salmon
    2 sendok makan margarine


Untuk perendam, campur rata:

    4 sdm saus barbeque siap pakai
    2 sdm saus tomat
    2 sdm kecap asin


Untuk Saus Tartar, campur rata:

    6 sdm mayones
    2 sdm bawang bombai cincang
    6 buah capers (sejenis buah berukuran sebesar ujung jari kelingking. Bentuk bulat, warna hijau. Biasa dijual dalam bentuk acar kalengan), cincang
    ½ sdt air perasan jeruk lemon


Cara Membuat Steak Salmon Saus Tartar:

    Rendam daging ikan salmon dlm larutan perendam minimal 30 menit. Angkat & tiriskan.
    Siapkan wajan steak, lelehkan margarine. Masak ikan dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat. Sajikan bersama saus tartar.

Untuk 2 porsi

Resep Stik Nuget Tenggiri


Bahan Membuat Stik Nuget Tenggiri :

    Ikan Tenggiri 150 gram
    Tepung tapioka 50 gram
    Telur ayam 2 biji
    Bawang putih goreng 1 sendok makan
    Jamur kuping 50 grm, cincang kasar
    Garam secukupnya
    Gula 1 sendok teh
    Merica bubuk secukupnya
    Tepung pangko 150 grma
    Tepung terigu 100 gram
    Minyak Goreng 1 liter

Cara Membuat Stik Nuget Tenggiri :

    Haluskan ikan tenggiri dlm food processor. Masukkan tepung tapioka, bawang putih da 1 butir telur. Giling sampai rata.
    Tambahkan semua bumbu, masukkan jamur. Aduk rata.
    Ratakan adonan dlm loyang beralas plastik. Kukus sampai matang. Angkat, potong 1,5 x 3 cm
    Lumuri adonan dgn terigu. Celupkan dlm telur, gulingkan diatas tepung pangko.
    Panaskan minyak, goreng stik ikan hingga matang. angkat, sajikan dgn saus sambal atau saus tomat.

Untuk 40 buah

Resep Ikan Bakar Bumbu Makasar


Bahan Ikan Bakar bumbu Masakar :

    4 ekor ikan ( kurleb 1kg) baronang atau bawal putih

Bumbu Halus Ikan Bakar Bumbu Makasar :

    8 bawang putih
    3 kemiri
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    2 sdt garam

Bahan Olesan Ikan Bakar bumbu Makasar , aduk rata:

    2 sdm minyak (margarine cair)
    2 sdm kecap

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Makasar :

    Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dgn bumbu halus.
    Menjelang dibakar, olesi ikan dengan bahan olesan.
    Panggang sampai cukup matang.
    Hidangkan bersama sambal terasi